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中文名称: 3-羟基丁酸乙酯 中文同义词: 3-羟基丁酸乙酯, 98+%;DL-3-羟基丁酸乙酯;3-羟基丁酸乙酯 英文名称: Ethyl 3-hydroxybutyrate 英文同义词: ETHYL 3-HYDROXYBUTYRATE 97+%;ETHYL 3-HYDROXYBUTYRATE, 98+%;3-hydroxybutyrate;3-Hydroxy-butanoic acid ethyl ester;Ethyl 3-hydroxybutyrate,99%;DL-ETHYL-3-HYDROXYBUTYRATE FOR SYNTHESIS;Ethyl 3-hydroxybutyr;DL-3-Hydroxybutyric acid ethyl ester (liquid) CAS号: 5405-41-4 分子式: C6H12O3 分子量: 132.16 EINECS号: 226-456-2 相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精香料;有机中间体;植物生化提取物;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Esters;Alphabetical Listings;E-F;Flavors and Fragrances;Building Blocks;C6 to C7;Carbonyl Compounds;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks Mol文件: 5405-41-4.mol 3-羟基丁酸乙酯 3-羟基丁酸乙酯 性质 沸点 170 °C(lit.) 密度 1.017 g/mL at 25 °C(lit.) 折射率 n20/D 1.42(lit.) FEMA 3428 | ETHYL 3-HYDROXYBUTYRATE 闪点 148 °F 储存条件 Store below +30°C. 形态 Liquid 颜色 Clear colorless InChIKey OMSUIQOIVADKIM-UHFFFAOYSA-N CAS 数据库 5405-41-4(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Butanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester(5405-41-4) EPA化学物质信息 Butanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester(5405-41-4) 3-羟基丁酸乙酯 用途与合成方法 毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、胶冻、布丁、乳及乳制品，3.0；糖果、焙烤食品5.0；胶姆糖50。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 3-羟基丁酸乙酯 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色粘稠液体，呈果香、葡萄香、青香和白酒似香气。沸点170℃或81℃(2400Pa)。闪点77℃。溶于水(100g/;100ml，123℃)。 天然品存在于白酒、朗姆酒、鸡蛋果等中。 用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。