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中文名称: 4-甲基戊酸 中文同义词: 4-甲基戊酸;异己酸(4-甲基戊酸);Γ-甲基戊酸;异次羊脂酸;异丁基乙酸;二級丁基乙酸;Β-甲基戊酸;異己酸 英文名称: 4-Methylvaleric acid 英文同义词: isobutylaceticacid;Isocapronsαure;isohexanoicacid(mixedisomers);Isohexoic acid;isohexoicacid;isopentanecarboxylicacid;methylvalericacid(non-specificname);Valeric acid, 4-methyl- CAS号: 646-07-1 分子式: C6H12O2 分子量: 116.16 EINECS号: 211-464-0 相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精香料;通用试剂;医药原料;羧酸 4-甲基戊酸 性质 熔点 -35 °C 沸点 199-201 °C(lit.) 密度 0.923 g/mL at 25 °C(lit.) 折射率 n20/D 1.414(lit.) FEMA 3463 | 4-METHYLPENTANOIC ACID 闪点 207 °F 储存条件 Store below +30°C. 酸度系数(pKa) 4.84(at 18℃) 形态 Liquid 颜色 Clear colorless to slightly yellow 水溶解性 INSOLUBLE BRN 1741912 稳定性 Stable. Incompatible with strong bases, strong oxidizing agents. 毒性 GRAS(FEMA)。 使用限量 FEMA(mg/kg)：无醇饮料、冷冻甜食(冰淇淋等)、胶姆糖，10.0；糖果2.0；焙烤食品、乳及乳制品、调味品，40.0；肉、肉香肠、汤料，20.0。 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 添加剂中文名称 允许使用该种添加剂的食品中文名称 添加剂功能 最大允许使用量（g/kg） 最大允许残留量（g/kg） 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 化学性质 无色至淡黄色液体，呈酸的刺鼻昧。沸点199～201℃。 用途： 食用香料，医药中间体。